Моніторинг умов виробництва харчових продуктів та харчової сировини
Мікробіологічний аналіз умов виробництва на промислових заводах набуває все більшого значення та заслуговує на особливу увагу. На сьогоднішній день очевидно, що контроль умов виробництва харчових продуктів є важливою частиною системи HACCP, у частині запобігання забруднення харчових продуктів під час виробництва, і має проводисиь проводитися паралельно з власне процесом виробництва.
Різні методи контролю умов виробництва, описані у стандартах ISO (ISO 18593:2004), зокрема дозволяють:
- Перевірку ефективності процесів очистки та дезінфекції для оптимізації таких процесів.
- Контроль за критичними точками виробничого процесу.
- Ведення бази даних та історії забруднень (полегшення аналітичних звітів і аудиторських перевірок).
Наша пропозиція для мікробіологічгої лаборіторії, що здійснює контроль умов виробництва харчових продуктів, включає:
-
Air IDEAL 3P™ – для забору проб повітря
air IDEAL® 3P™ – автономний прилад для забору проб повітря у приміщеннях виробництва продуктів, у лабораторіях, складських приміщеннях тощо…
Відповідно до стандарту ISO 14698 даний прилад характеризується:- Високою якістю відбору проб (100% відбору частинок розміром не менше 5 мкм).
- Високий рівень відтворювання мікроорганізмів.
- Мала маса приладу – 1,2 кг.
- Автономна робота від акумулятора.
- Легке програмування.
Конфігурації air IDEAL® 3P™ для використання із чашками Петрі різного розміру:
- кат.№ 96302 : для чашок діаметром 90 мм.
- кат.№ 96303 : для чашок діаметром 65/70 мм.
-
Count-Tact™ – для забору проб з виробничих поверхонь
Готові до використання середовища Count-Tact™ – референсне рішення для мікробіологічного контролю виробничих поверхонь та підрахунку мікроорганізмів. Для використання "контактним методом": агар виступає над краєм чашки, тому можно просто притиснути його до досліджуваної поверхні, без використання свабів і тампонів.
Валідація середовищ Count-Tact демонструє нейтралізуючу здатність до усіх відомих антисептиків та миючих засобів. Це створює гарні умови для росту мікроорганізмів, які є причиною можливої контамінації, та дозволяє швидко їх виявити.
- Контроль ростових якостей кожного лота проводиться на виробництві та фіксується у сертифікатах якості.
- Термічна стабільність дозволяє роботу у приміщеннях із екстремальними умовами виробництва.
- У складі середовища присутні зокрема: лецитин, полісорбат 80, L-гістидин та тіосульфат натрію.
- Count-Tact FIX SYSTEM™ – система фіксації та утримування чашок Петрі відкидає ризик випадкового розкриття чашок.
- Спеціальний аплікатор Count-Tact стандартизує процес відбору проб щодо величини та тривалості тиску агару на поверхню.
- BI-BOX – стерильний футляр для зберігання, транспортування та інкубації чашок Count-Tact.
Перелік готових агарів для використання контактним методом:
- Кат.№ 43501 Count-Tact агар
- Кат.№ 43582 Count-Tact GTS агар без нейтралізаторів
- Кат.№ 43781 Count-Tact VRBG (Enterobacteriaceae)
- Кат.№ 43791 Count-Tact YGC (Yeasts/Molds)
Если Вас заинтересовала предлагаемая нами продукция (услуга) - Вы можете получить дополнительную информацию (цена, комплектация, срок поставки и т.п.), а также заказать выбранный товар, отправив нам запрос. После получения запроса, наш менеджер сможет связаться с Вами и ответить на вопросы или согласовать условия заказа.